荞麦
荞麦具有“清肠草”的美誉，它含有大量纤维素以及大量的维生素能够防止肥胖、促进脂肪消化，并且能够促进脾胃运动。
正确做法：荞麦有减肥瘦身的效果，也很理想。但荞麦性凉，一次不宜多食，另外脾胃虚寒者也不宜食用。
燕麦
燕麦中含有大量的可溶性纤维，这种可溶性纤维的含量是一般白米饭的10倍，所以燕麦具有很好的饱腹感，能够有效的降低机体的饥饿感，所以燕麦可以有效的减肥。
正确做法：吃燕麦的时候，搭配其他效果更好，如玉米燕麦粥、燕麦粳米粥、红豆燕麦粥等。
豌豆
豌豆（青豆）中含有大量的蛋白质以及胡萝卜素和丰富的膳食纤维，能够让食用的人具有很好的饱腹感，所以能够减少食物的摄入，具有减肥的效果，豌豆还含有止杈酸、赤霉素以及植物凝等物质，具有增强新陈代谢燃烧脂肪的作用。
正确做法：更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合。然而，也有一些人不适宜吃青豆，比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。
绿豆
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆具有清热解毒的功效，清热之功在皮，解毒之功在肉，还可以促进脂质代谢，防止皮下脂肪的堆积。
正确做法：食用绿豆减肥可以搭配每天早上喝点蜜醋水减肥效果更佳。还有绿豆不宜和以下食物一起食用，如西红柿、狗肉、鲤鱼等，若和这些食物一起吃，严重的话还会致命。
花生
花生含有不饱和脂肪酸，能够有效的增加热量的散发，防止热量在体内转化为脂肪，同时花生除了含有叶酸以外还含有多种纤维素，能够有效的促进体内废弃物的堆积，防止肥胖的发生。
正确做法：吃花生减肥可以通过吃花生酱这一方法。因为吃花生酱可以减少人的胃口，防止人们一下子暴饮暴食，从而有效控制食量，就能帮助人们成功的减肥。
黑豆
黑豆中含有大量的皂苷能够有效的组织脂肪酸化，防止肥胖，同时黑豆的其他成分含有丰富的减肥与美容成分，能够有效的促进血液循环。
正确做法：黑豆可以榨豆汁喝，这样喝容易消化，不但减肥，而且还有美容的功效，黑豆还可以跟小米一起煮喝，黑豆跟小米一起煮有很多的营养。不过黑豆煮之前要泡开，而且注意要煮时间长些。
黑米
黑米不仅仅含有大量的碳水化合物以及B族维生素，而且还有很多微量元素，吃黑米具有很好的饱腹感，虽然用黑米减肥比较慢一些，但是它不容易反弹，而且不会造成人体的不适感。
正确做法：由于黑米的钙质不足，所以用黑米减肥时需要补充钙质，以及多晒太阳。
赤小豆
因为赤小豆中含有大量的蛋白质维生素b1、b2、钙铁等，具有健脾利水消肿的功能。 所以吗，吃的时间久了会有减肥的效果。
正确做法：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；不过，尿多之人不宜食用。
苡仁
苡仁又被称之为薏仁，是一种含有大量高纤维的食物，纤维对于减肥来说是必不可少的，同时这种食物又是低脂低热的食物，所以具有很好的减肥功效。
正确做法：吃薏仁一般熬成粥，只是煮粥的时候搭配一些红豆、红枣的话减肥效果更好。
玉米
玉米含有大量的粗纤维，热量低，吃了以后具有很好的饱腹感，还具有刺激肠胃蠕动的作用，可以防治便秘、肠炎。所以很多人用玉米来减肥。此外，玉米还有降低胆固醇、高血糖、高血压的功效。
正确做法：吃玉米减肥时，可以把煮玉米的水当开水喝。因为玉米“汤”具有利尿作用，适用于水肿性肥胖。
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