五香蚕豆，是记忆中小时候的味道。那时，听得街上吆喝“腐大豆~”，便要跑出去买一袋吃。家乡那边管蚕豆叫做大豆，腐，我也不知应该是哪个字，只听得这样的吆喝声。印象中是一个老伯蹬着自行车，后面驮个筐，掀开白棉布，里面是还有热气的豆子。2块钱一大袋，香软可口。这样的日子也并不多，自家也没做过，长大后再没尝过这个味道，也没见过，似乎也忘记了。直到前些日子，一次逛家附近的夜市，偶然见一小贩在卖，似乎闻到些许当年的味道，称了些，等不及到家就边走边吃了几粒，不是太绵软，味道也淡些。想着要是自己可以做就好了，自己能做好吗？似乎也没见到过有干的蚕豆卖，这样想想也搁在那儿了。那天起早去早市，碰到干蚕豆，又唤起做豆子的念头，买好，回来便做，认真的，满怀期待的等着一锅蚕豆煮好。香味正好，大部分豆子都开花了，尝一个，是那个熟悉的味道。简单又朴实的五香蚕豆，分享给大家。
五香蚕豆
原料：干蚕豆 五香料 盐 清水
做法：
1、干蚕豆冲洗几遍，放在一个较大的盆里，倒入清水，没过豆子再高出一截，浸泡，至少一夜，我泡了一天一夜，中途换了两次水
2、完全泡发的蚕豆，放入高压锅，加水没过豆子表面，高出一截，开火煮开，放入五香料和盐，煮约5分钟关火，扣严实盖子焖一小时
3、一小时后打开盖子，有一部分豆子都开花了，有些还没有，继续开火，煮开后关火，再扣严实盖子焖一小时左右，一小时后打开，豆子基本都开花，而且豆沙很软绵的样子就好了
kaka叮咛：
1、干蚕豆尽量泡久一点，这样便于煮软
2、五香料是花椒、大料、桂皮、丁香、茴香，这五种基本香料，多几种也无妨，根据豆子的量加香料和盐，香料太多香味太冲，酌情添加
3、燃气高压锅和电压力锅都很方便做，焖的方法比较省火省力，盖子一定要密封好。只要看到豆子都变得非常饱满破皮开花，尝一下豆沙面面的就可以了，如果煮过头，豆沙全部都煮烂豆子不完整也不好