特卖 | 餐桌上的百年老牌，谢霆锋也爱用它烧菜！

民以食为天，食物不仅仅满足人的口腹之欲，酸甜苦辣中往往暗合着人生的悲喜。

每一样食物背后都有它的故事。油盐酱醋烹调出食物的百种滋味，也蕴藉着人生的陈杂五味。

百年老牌“老恒和”，传承匠人精神，以古法酿造调味品，为这份普通的滋味增一分用心，添一分回甘。

它从清咸丰年间发家，至今已经有160余年的历史。浓缩了浙北地区酱缸产业的精华，其料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、腐乳、酱料等产品，无一不受到烹饪者和食客的赞赏。

百年老牌，传承经典

料酒是它最负盛名的产品。传承湖州当地深厚传统的酿酒文化，老恒和料酒坚持纯手工酿造。精选太湖金钗糯，配以清冽的箬溪水，利用十几种中草药合成官药秘方，严格遵循古乌程酒酿造工艺，至少封坛窖藏3年才可作为基酒。

每一瓶老恒和料酒，都在这里经过精心酝酿

古法酿造工序繁复、历时漫长，自然发酵，不添加防腐剂、酒精、色素等，酿制的料酒味道自然馥郁醇厚，去腥也更提鲜。

厨友@胖球闪电猴使用老恒和葱姜料酒制作的清蒸鱼

炖肉、蒸鱼、烹调虾蟹的时候，只需要加上那么少许，就能去除肉的腥膻味，油腻的口感也因此得到了缓解。反而让咸、甜各味充分渗入菜肴，还额外为食物增添了一缕鲜香滋味。热门美食节目《十二道锋味》都将老恒和料酒指定为专用料酒呢！

老恒和料酒为《十二道锋味》指定料酒

「零添加料酒」是老恒和品牌最受欢迎的一款料酒。厨友@Flora刘祎 在制作一道“吮指香辣虾”的时候，常常喜欢加几勺老恒和零添加料酒，将鲜虾腌制5分钟，然后再加入其他调料炒制。最后成品毫无腥味，鲜辣过瘾。

厨友@Flora刘祎制作的吮指香辣虾

「葱姜料酒」别出心裁地加入了葱姜汁，尤其适合烧鱼及生鲜。厨友@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 用来做香辣鳊鱼，她说“腌鱼的时候选用了老恒和葱姜料酒真的rio方便～这几年一直在用这款料酒，腌肉腌鱼就不用格外准备葱姜了，也不担心忘记买葱姜～”

厨友@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花制作的香辣鳊鱼

「五香料酒」则能进一步改善菜肴的香味，增加食客的食欲。是做排骨等肉菜的绝佳选择。

厨友@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花使用老恒和料酒制作的红烧肉

以上几款料酒，都采用五年陈酿黄酒。令人惊讶的是，除了这些，老恒和还推出了六年陈、八年陈、十年陈等多年份的料酒，烹饪者可以根据自己的需求来选择。

老恒和十年陈料酒

老恒和将酿造进行到底。料酒之外，还有酱香浓郁、烧蘸两用的酱油「鲜上鲜」，柔和绵长、鲜而微甜，G20峰会唯一指定用醋的「玫瑰米醋」，曾是两朝贡品的「玫瑰腐乳」，辣味十足、鲜美过瘾的「金辣酱」……

厨友@惠妈妈hui使用老恒和鲜上鲜酱油制作的葱油淋鱼片

7月29日～8月4日，老恒和下厨房市集官方旗舰店全场特惠。所有调味品满30减6元，满50减10元，满38元即可包邮！为餐桌增加一点鲜香，拯救你的苦夏胃口～

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