今天分享一道简单易做又美味的素菜，讨彩红火的色彩非常适合春节家宴。主料用到茄子，蒸熟而非过油炸，再配上炒香的剁椒，香辣下饭。几乎不需要厨艺就可以轻松给家人露一手哟~天渐暖春将至，未来几天也要和家人好好过年，素食趣也暂不更新菜谱了，提前给大家拜年问好，祝愿阖家欢乐，幸福安康。 :yanhua :guzhang 
剁椒茄子
原料：长茄子 尖椒 剁椒 姜 蒜 盐 生抽 植物油
做法：
1、长茄子洗净切长段，上锅蒸熟变软，蒸好后盛入漏盆或网筛里，沥去多余水份，然后摆盘
2、尖椒洗净，去蒂去籽，切碎，姜蒜分别处理干净剁碎
3、炒锅烧热倒油，放姜蒜末入锅煸香，接着放入尖椒，剁椒，尖椒炒熟，加多一点的盐和生抽调味，盛在摆好盘的茄子上面即可
kaka叮咛；
1、茄子要蒸熟蒸透，确保口感绵软，但也要掌握好时间，太久的话，茄条太烂不成形，影响美观
2、炒剁椒碎调味要咸一点，因为要和蒸好的茄子拌起来吃，茄子本身是没有调味的