春天的笋一般叫做春笋，冬天的笋叫做冬笋，那夏天的笋应该叫夏笋才对哦。
这种身上带麻点的笋口感清脆，略点涩，在天气温度开始升高了以后才缓缓冒出头，在这几乎没有多少选择性的时节里显示着其价值。
那就来一道红烧笋蘑面配鲜椒酱，让身体继续跟着时节走。
1、先把夏麻笋剥开去掉皮，把根部已经纤维化的尽量切干净，（有留存的话会降低整根笋的品质）。切开成小段。
外面一圈圈紫色的是竹笋的根部，等再长大一点就会用密集牢固的根部紧紧的扎根于泥土，所以平时经常有树被大风刮倒的，竹子却不会倒，除了韧性好以外，底盘结实也是一大长处，就像植物中的不倒翁..
2、蘑菇洗干净中间一切二，划几刀以后和笋放到一块。
3、两种材料一起放进锅里加油开大火猛炒，把表面煎香煸黄，放进水、红糖、酿造酱油、盐、烧开以后关小火焖5分钟。
4、把面条放到烧开水的锅里煮熟，放进盐，加点胡椒粉就可以，连汤倒出碗里。
把烧好的麻笋蘑菇放到面条上面，倒进汤汁，放上鲜椒酱。
要点：红烧的口味和平时一样，煮面的时候汤汁里的咸味和平时煮面稍淡一点点就行，这样整体的时候效果就很好。
这样做的好处是吃菜的时候红烧味很足，而汤汁又很香，比起直接炒菜加水放面..那完全不在一个调…
说素食不好吃的朋友，来，小沙和你聊两句~