一、凉拌木耳
所需材料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
做法：
1、首先将黑木耳放在温水里泡一下，然后用水冲洗3遍，直到干净为止；
2、把青红椒和胡萝卜洗干净后，切成丝状，再将洗好后黑木耳用手撕成小片状；
3、往锅内加水烧开，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记住，焯好后一定要放进凉水里过凉，这样才会保持好脆感；
4、把焯好后的黑木耳和胡萝卜丝放进碗里，加入好调料，比如蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等，拌匀后即可食用了。
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二、素炒黑木耳
所需材料：水发木耳200g、红椒1/2根。
做法：
1、将黑木耳泡好后，洗干净，装碗备用；
2、油烧至七成热，然后放入姜及木耳，稍微煸炒3分钟，加入适量的水喝酱油，再用大火烧开，最后加入花椒、大料，改为小火炖8分钟即可出锅食用了。
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