这是个对胖子充满恶意的时代。
胖成了懒惰贪吃的代名词，肥胖也成了肆意嘲笑的体型。
一段关于胖子的录像，在网络上很容易就被贴上“搞笑”视频的标签。
事实上，取笑别人的体型，真的很低级。
面对想要减肥的人，我们总是会开出现代社会通行的药方——
少吃，多运动。
我们坚信一个人的体型与他的生活习惯有直接关系。
因此，你胖就是你的错，谁叫你一天光吃不动？
但是这样的解释，是否太过简单武断？
我们为什么越来越爱吃？
为什么就算根本不饿，嘴里也想嚼点什么？
我们的贪吃背后，真的只是因为自制力太弱吗？
今天，鱼叔要说的就是一部关于揭露“肥胖”真相的纪录片——
甜蜜的负担
Fed up
豆瓣评分8.0，竟然只有175人看过。
鱼叔希望这个数字至少可以翻1000倍！！！
因为影片中的问题若不能引起重视，我们的下一代将无人幸免。
《甜蜜的负担》关注的是，美国日益严重的青少年肥胖问题。
鱼叔认为这个中文名译得太委婉了，这负担一点都不甜蜜。
随着生活水平的提高，人类将面临的首要问题也在逐渐发生变化。
在美国，让人哭笑不得的是，越来越多的人将死于肥胖，而不是饥饿。
肥胖甚至正在赶超吸烟，成为致癌第一杀手。
而且，由肥胖引起的各种慢性病和并发症，也在深刻的影响着普通人的健康和生活质量。
更加骇人听闻的是，超过一半的美国人，正在或即将面临超重或是肥胖带来的伤害。
这样一个亟待解决且将会日益严重的公共健康问题，该怎么解决？
媒体和官方解答是：少吃，多运动。
这个回答看起来就是一个常识，而这个常识来自一个法国生理学家的小白鼠实验。
两只小白鼠，吃同样的食物，爱动的瘦，爱趴着的就胖。
这项研究便是运动减肥的理论基础。
因此也掀起了一场健身革命。
但是，有数据统计，在美国健身俱落部会员翻了一番的情况下，肥胖率也增加了一倍。
这一组看起来相对立的数据，完全不符合正常逻辑。
但却是事实。
片中一个12岁的小女孩，每周坚持游泳4天，遛狗跑步两天，但这样的运动量也没能让她的体重减少半斤。
这不得不让人重新思考运动与减肥之间的关系。
运动看似是肥胖的解决之道，但只是一项补救措施。
从大数据上看，成效也不明显。
那就回到造成肥胖的源头，脂肪的来源——嘴。
如果运动没有成功减脂，那一定是因为吃太多。
管不住自己的嘴，就是肥胖的原罪。
读到这里，不知道鱼友发现问题没有。
鱼叔故意混淆了逻辑，设了一个陷阱：脂肪的源头到底在哪里？
并不是嘴，而是食品。
如果犯这种逻辑错误只是鱼叔，那无伤大雅。
但是，为什么官方和舆论，都一直将肥胖问题，推向运动，和饮食控制的？
这传递了一个微妙的信息：胖，就是你自己的事情。长胖，就是你自己的错，自己解决。
但事实上，肥胖已经成为普遍的公众健康问题，解决方案不应该如此个人化。
这样的逻辑错乱，只为了回避引起肥胖的真正源头——食品。
因为，这必定涉及资本巨大的食品行业。
1977年曾发布过一个关于“肥胖”的食品调查报告。
报道中指出：我们在饮食中摄取了过于丰富的肥肉。
这些肉类为人体提供了过量的饱和脂肪，胆固醇和糖。
这时候，涉及的相关食品行业（蛋、糖、牛奶、肉）坐不住了。
他们要求删除报告中“建议减少摄取”的字样，并且一致否决了这一报告。
于此同时，他们提出了一个新概念——低脂。
事实上，减少脂肪一定意味着降低口感。
为了让食品变得更美味，他们将糖的比重加重了。
我们都听过一个理论，保证摄取和消耗的卡路里相平衡，就能保持体形。
理论上的确如此，但实际上这就是句废话，脂肪的转换并没有那么简单。
举个例子，摄取相同卡路里的杏仁和汽水，并不会转换成相同质量的脂肪。
事实上，杏仁纤维较粗，所以会被慢慢吸收。
而汽水，容易吸收得多，而且有更丰富的糖分。
但我们的身体没办法一次性处理那么多糖分，肝脏只能慌慌张张地直接转换成脂肪。
在这里鱼叔也科普一下，能吃水果就别榨汁。
因此，真正引起肥胖的是糖。
除此之外，如果摄取的糖分过多，会导致肝脏负荷太重，只能通过胰腺产生胰岛素来缓解，沉淀成更多的脂肪。
而高水平的胰岛素会引起大脑接受信息的错乱，在明明吃饱的情况下，以为还很饥饿。
而身体也会配合地展现饥饿时的状态：疲倦，懒，晕，当然还有贪吃。
这就陷入了恶性循环。
食品业打出了低脂的旗号，让顾客觉得自己买到了更健康是食品，事实却正好相反。
在美国，80%的产品都加了糖，这使得美国人每日摄取的糖量翻了一番。
这也是食品加工业心照不宣的阴谋。
终于，世界卫生组织对食品工业大量用糖提出质疑。
发出报告：建议一个人每天摄取的糖分不应超过10%。
这时候，强大的制糖业又联合了起来，向政府施压，威胁要扣压4.06美元。
最终，这条关于“糖”的建议被删除。
这时候食品业又应运创造了一个新概念——甜味剂。
但事实上，这又是一出偷换概念的戏码。
对于人体来说甜味剂与糖差别并不大。
就算我们的大脑知道这是一种“假糖”，我们的身体也会当成真糖来消化吸收。
为了取得更多人的支持，食品行业还开始支助一些健康机构或研究所。
想通过某些专家的嘴，证明自己的产品是健康的，至少是无害的。
曾受可口可乐支持的博士，就曾发布报告模棱两可地说：没有确凿的证据证明汽水不健康。
可当他被当面质问，报道是基于什么科学依据时，他又支支吾吾回答不上了。
睁眼说瞎话的，成了为垃圾食品代言人的日常。
汽水公司可以恬不知耻地，在面对质疑的时候声称自己的产品是对人体有益的。
因为人需要摄取水分，汽水里富含有水分。
快餐行业的消费主力就是孩子。
但麦当劳在面对质问时，也能昧着良心说：
麦当劳叔叔不是在卖东西给孩子，而是在启发孩子发现神奇和乐趣。
除了颠倒是非，食品行业还有更厉害的手段，利用舆论颠倒是非。
每当政府想出面限制高糖高热量的食品时。
食品行业便联合起来，以“自由”说事，来引发公共辩论。
明明是讨论食品安全，最后变成了讨论：谁改决定孩子吃什么，是政府还是父母。
此时舆论一边倒地认为政府吃饱了没事干，连吃什么都要管。
想吃什么是我自己的自由。
在这些混乱的信息和导向里，人们无法分辨哪些是真的对自己好，哪些只是为了满足某些行业的利益。
食品行业的阴谋一次次得逞。
更糟糕的是，他们已经将手伸向了孩子的餐桌。
美国学生都享有午餐计划，但是现在已经普遍被垃圾食品占领。
校园午餐甚至成了一些垃圾食品的主要销售渠道。
学校里的孩子根本没得选，每顿午餐都是高热高糖高油脂，但不吃就等着饿肚子。
学校食堂，从一个为学生服务的地方，变成了为食品业服务。
以明里苏达州为例，七成以上的披萨都被送进学生的午餐。
顺便说一句，披萨的原料之一是奶酪。
正是脱脂牛奶的繁荣，促进了奶酪的大量生产。
奶制品行业以健康为理由，抽出牛奶中的脂肪，再以芝士的形式送回人们的餐桌。
真TM聪明极了。
大量糖分的摄入，导致美国青少年糖尿病几率大大升高。
甚至连本来被归为“成人糖尿病”的二型糖尿病，也在频频在未成年人身上出现。
可就算如此，当针对午餐的禁令终于发布时，明里苏达州竟然在计数时将披萨归为蔬菜一类。
为了保护自己的披萨产业不受冲击，说出披萨是蔬菜这种鬼话。
还要不要脸？
垃圾食品，这样一个显而易见的问题，却在今天始终避而不谈。
政府也始终无力解决。
就连奥巴马在任期间，米歇尔倡导的食品业改革，到最后也在食品业大佬的斡旋中，渐渐改变了方向。
又回到了少吃，多运动的老套路。
食品行业不规范造成的公民体质的不健康，到头来，还是推倒了每一个人的头上。
纪录片里，每一个为食品安全奋斗的人都痛心疾首，却又无可奈何。
这样恶劣的食品安全问题，竟然就这样堂而皇之地一次次蒙混过关。
这的确让人汗颜。
今天垃圾食品充斥着我们的日常生活，超市、便利店，随处可见，唾手可得。
电视上，街头还白，啃着炸鸡的明星代言广告，也铺天盖地。
“糖”这样一种致命的甜蜜，被商家包装成幸福的代名词。
我们被各种虚假信息和新概念洗脑，难辨真假，无从选择。
垃圾食品已经成了现代社会的香烟。
这不是夸张，有实验证明“糖”是非常容易上瘾的食品，比海洛因成瘾还容易8倍。
食品产业在利用我们这群蒙在骨里的“瘾君子”，以牺牲公民健康为代价，换取利益。
这样的现状能改变吗？实话说，看起来非常难。
但人类史上是有成功案例的。
声势浩大的禁烟运动，曾经也举步维艰。
暴利的烟草公司也曾经像如今的垃圾食品公司一样公开说着假话，混淆视听。
但一旦公众真的明白了真相，禁烟便开始一步步取得了进展。
“妖魔化”烟草，是禁烟运动必须进行的一步。
将烟草永远贴上“致命”，“恶心”，“上瘾”的标签，消费烟草的人便会越来越少。
因为饮食习惯的不同 ，我国的肥胖问题并没有西方国家那么严重。
但是，据有关部门统计，我国青少年的肥胖率正在以10倍的惊人速度增长。
作为普通人，现阶段我们能做的很少。
正确认识“糖”这种慢性毒药的危害，引发公众关注，就是我们能走出的第一步。
我们可以为美食献身。
但不健康的食品，根本就不配称做美食。
