肥胖症，其实就是脂肪的积聚，是能量摄入超过能量消耗的后果，但这一能量平衡紊乱的原因目前尚未阐明，被认为是包括遗传和环境因素在内的多种因素相互作用的结果
肥胖症有家族聚集倾向，但至今未能确定其遗传方式和分子机制，不能完全排除共同饮食、活动习惯的影响
目前认为绝大多数肥胖症是复杂的多基因系统与环境因素综合作用的结果
环境因素主要是饮食和体力活动
坐位生活方式、体育运动少、体力活动不足使能量消耗减少；饮食习惯不良，如进食多、喜甜食或油腻食物使摄入能量增多
文化因素则通过饮食习惯和生活方式而影响肥胖症的发生
此外，胎儿期母体营养不良、蛋白质缺乏，或出生时低体重儿，在成年期饮食结构发生变化时，也容易发生肥胖症
健康的饮食习惯、合理恰当的运动是保持身体健康的重要基础
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由于外源脂肪供应不足，人体便消耗自身脂肪来提供能量，从而减轻体重，所以舒尔佳不仅阻止身体进一步变胖，也会减少体内脂肪
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